Bún mắm miền Tây xuất xứ từ Campuchia, sau đó du nhập vào các tỉnh miền Tây Nam Bộ nên thừa hưởng bí quyết nấu từ lâu đời và hương vị không lẫn vào đâu được

Nguyên liệu cần có:

• 150 gram mắm cá sặc
• 800 gram bún sợi to
• 200 gram thịt ba rọi quay
• 200 gram tôm sú
• 200 gram mực (râu bạch tuộc)
• 1 con cá bông lau
• 50 gram giò sống
• 500 gram xương heo
• 3 cây sả
• 4 trái ớt sừng trâu
• 1 trái cà tím dài
• 2 củ hành khô, bằm nhỏ
• 2 củ tỏi, bằm nhỏ
• Rau sống: rau muống bào, ngò om (ngổ), giá đỗ, rau xà lách, rau húng, hành tươi, hoa chuối…

Hướng dẫn cách làm:

Bún mắm miền Tây

•  Xương heo rửa thật sạch, cho vào nồi đổ ngập nước nấu sôi, chắt bỏ nước, cho nước  lạnh vào nấu sôi, vặn nhỏ lửa, đun âm ỉ.
•  Thịt ba rọi cắt miếng mỏng. Tôm bóc vỏ, để đuôi. Mực làm sạch, lạng da, bằm nhuyễn, trộn thật đều với giò sống, hạt nêm.
•  Rạch trái ớt moi bỏ hạt, nhồi thịt cá vào giữa.
•  Cà tím nướng chín, cắt làm 4 miếng.
•  Rau sống rửa thật sạch, ngâm nước muối pha loãng.
•  Khi nước dùng heo đã được, gắp bỏ xương, hoà mắm cá sặc vào, nấu sôi, lọc bỏ bã, nêm đường cho vừa miệng.
•  Cho tôm, mực, ớt nhồi cá vào nồi nước dùng, đun chín, gắp ra đĩa. Cho cà tím nướng vào, nấu sôi, vặn nhỏ lửa.
•  Cho bún vào tô, bày mực tôm, ớt nhồi cá, hành tươi, chan nước dùng cà tím lên rồi thưởng thức. Ăn kèm với rau sống.

Mong các bạn ngon miệng với món bún mắm miền Tây này nhé.

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)